La cuisine vietnamienne est riche en saveurs, en textures et en couleurs. Fraîche, parfumée et généreuse, elle séduit tous les amateurs de gastronomie asiatique. Chez Escale d’Asie, restaurant vietnamien situé à Saint-Jean-Pla-de-Corts, nous mettons à l’honneur les grands classiques du Vietnam à travers une carte variée de plats à emporter ou à déguster sur place. Voici une sélection de spécialités incontournables à découvrir absolument.
1. Le bo bun – L’incontournable salade vietnamienne
Le bo bun est un plat complet, frais et savoureux, composé de vermicelles de riz, de bœuf sauté (ou poulet/crevettes), de légumes croquants, de cacahuètes et d’herbes fraîches comme la menthe et la coriandre. Le tout est arrosé d’une sauce nuoc-mâm légèrement sucrée et acidulée. C’est un classique de la street food vietnamienne qui séduit à tous les coups.
2. Les nems – Rouleaux frits croustillants
Les nems sont des rouleaux frits farcis à base de viande (porc ou poulet), de légumes râpés, de vermicelles de riz et d’épices. Chez Escale d’Asie, nous les préparons maison pour garantir un croustillant parfait. À tremper dans une sauce nuoc-mâm, ils font partie des entrées les plus appréciées de notre carte.
3. La soupe pho – Le plat emblématique du Vietnam
Originaire du nord du Vietnam, le pho est une soupe traditionnelle à base de bouillon clair, de nouilles de riz, de bœuf finement tranché et d’herbes aromatiques. Riche en goût et en bienfaits, c’est un plat réconfortant, particulièrement apprécié en hiver ou pour un repas complet sans lourdeur.
4. Le porc au caramel – Doux, fondant et parfumé
Plat typique du sud du Vietnam, le porc au caramel associe viande tendre, sauce caramélisée et arômes subtils de gingembre, ail et sauce soja. Accompagné de riz blanc, ce plat sucré-salé est une valeur sûre pour ceux qui veulent découvrir une autre facette de la gastronomie vietnamienne.
5. Les rouleaux de printemps – Fraîcheur et légèreté
Les rouleaux de printemps sont composés de galettes de riz garnies de crevettes. Mais aussi de vermicelles de riz, de salade, de menthe et parfois de porc. Non frits, ils se dégustent froids, accompagnés d’une sauce à base de cacahuètes ou de soja. C’est l’option parfaite pour une entrée légère et rafraîchissante.
Découvrez toutes ces spécialités chez Escale d’Asie
Tous ces plats sont disponibles à emporter ou à déguster sur place. Dans notre salle ou notre terrasse ombragée à Saint-Jean-Pla-de-Corts. La carte complète propose de nombreuses autres spécialités, des options végétariennes et des desserts typiques vietnamiens.
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